শীত ও পিঠা
- শাহ্ সাকিরুল ইসলাম

পৌষ পেরিয়ে মাঘ এলে যখন বাংলায় আসে শীত,
উদয় হয় দেশে তখন নানা রকমের পিঠা আর গীত ।
মাঘের শীত মনে করিয়ে দেয় পৌষের হিমেল হাওয়া,
নবান্নের পর পিঠা খেয়ে পরিপূর্ণ হয় তাদের খাওয়া ।

পোয়াপিঠা/তেলের পিঠার রং হয় যেমন লাল,
সবজি ভাপাপিঠা,ছিটাপিঠা,ডিমের পিঠা ঝাল।
দুধচিতই, দুধপুলি,ক্ষীর,ঝিনুকপিঠা যে সাদা,
পাটিসাপটা,সুজিরপিঠার মিষ্টিটাএকটু মাদা।

নকশি পিঠা,পাকান পিঠা অনেক বেশি মিষ্টি,
বকুল পিঠা ও লবঙ্গ লতিকা এক অপূর্ব সৃষ্টি ।
চাপড়ি পিঠা, মেরা পিঠা মিষ্টি ছাড়া মন্দ না,
পানতোয়া, চুই পিঠা,সেমাই কী পিঠা না ?
মুরগী পিঠা (পুর দেয়া) রুটি যদি রুটি হয়,
আটা,ময়দা ও চালের রুটি কেন পিঠা নয় ?